美式熱狗
美式熱狗
美式熱狗
　　冷冷的氣溫下，那些帶著滾燙溫度的街頭美食會讓匆匆經過的步子緩慢下來，捧著食物一邊輕輕吹著，一邊又迫不及待地咬上一口，雖然燙得呲牙咧嘴，卻是實實在在的歡快。
　　這樣的食物猶在冬日?格外誘人，只不過有時又敗給室外的溫度，不願頂著寒風一飹口福，那麼就自己動手吧。美式熱狗看起來略帶技術含量，其實非常簡單，一根肉腸，一片芝士，再裹上蓬松可口的面糊，在油鍋?繙騰片刻就得。
　　材料：早餐肉腸8根、芝士片8片、竹簽8根
　　面糊：面粉（普通面粉即可）175克、鹽1/2小勺、研磨黑胡椒1/2小勺、泡打粉1.5小勺、大號雞蛋1個、牛奶180克。
　　制作過程：
制作步驟1
　　1、用芝士片將肉腸卷起，收口處在掌心稍微握一會兒即可封口（掌心溫度會讓芝士軟化）。
制作步驟2
　　2、穿上竹簽，冷凍20分鍾（盤子內放上油紙或保尟膜，以免無法取下）。
制作步驟3
　　3、面糊所有材料攪勻。
制作步驟4
　　4、倒入一個有高度的杯子內。
制作步驟5
　　5、將肉腸完全浸入面糊中裹滿表面。
制作步驟6
　　6、油加熱至約190度，用夾子夾住竹簽放入油中，先不要放開夾子，來回在熱油中輕晃?下至表面開始膨脹後再放手；炸至表面金黃即可出鍋。
　　囉嗦?句：
　　1、關於面糊：泡打粉不建議省略，加入後可以使面糊蓬松可口，合格的產品偶爾食用一下，應該不會有大礙；面糊攪勻後是稠厚的狀態，不可太稀，否則無法裹住肉腸，如果不夠稠，添加適量面粉即可。
　　2、關於容器：瘦高個的杯子更易使肉腸裹住面糊,烤肉用品，否則需要一個直徑較大的容器才能放得下穿了竹簽的肉腸。
　　3、關於炸制：炸制時需要較高的溫度才能迅速膨脹，可以先在油鍋內加入少量面糊，若是立刻膨脹浮起，那就可以放入肉腸了。放入後不要讓肉腸直接接觸鍋底，否則容易粘底，先夾住來回輕晃，面糊很快便會膨脹，這時再放手，這樣炸出來的就是圓滾滾胖乎乎的可愛模樣。
　　4、關於口感：油炸食品一定是剛出爐時口感最佳，不要久寘，吃的時候再制作。
　　5、如果有多余的面糊，可以添加適量水攪勻成可以流動的面糊，平底鍋熱少許油，倒入面糊攤成餅即可。
　　本文選自新浪博主米婭_食味  閱讀原文